ご挨拶
『ドリームコーヒー』へようこそ!これから末ながーくお付き合いをさせていただきたい!!と、一生懸命、珈琲作りに励みますので、どうか、宜しくお願い致します。『ドリームコーヒー』は、世界の珈琲を揃えた珈琲問屋です。毎日ロースターで、焙煎したての芳ばしい香りを、ご近所さんに振りまいています。きっと、貴方様に合わせた、こだわりの1杯に出会えますよ!
豆知識
0「生豆」
1「ライト」甘い香りが漂うが抽出しても苦味、甘み、コクはほとんど感じられない。
2「シナモン」ポピュラーな浅煎り強い酸味が残る。味の複雑さやコクの少ないアメリカン。
3「ミディアム」中煎り。香りがよくてまろやかな酸味が特長。最もポピュラー。
4「ハイ」酸味と苦味の調和もよく出て糖分とのバランスもよい。
5「シティ」ジャーマンローストとも言う。酸味より苦味が強く出る。
6「フルシティ」酸味はほとんど影を潜め、苦味とコクはピークとなる。
7「フレンチ」苦味、コクに加え重厚感が出る。クリームを加えて飲むヨーロッパスタイル向き、エスプレッソ用。
8「イタリアン」豆の色は濃く、表面にオイルが浮いてくる。イタリア式ロースト。アイスコーヒー向き。
※ローストは一般的に(浅煎り→中煎り→深煎りの順に、となり)八段階に分けられます。
※イタリアンローストは、苦みが強く,コクがしっかり出て,酸味が弱くなる傾向にあり、苦みとコクが欲しいエスプレッソや、酸味が強く出ると困るアイスコーヒーなどに用いられることが多いです。
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